Sous-vide: Bästa modellerna, hur det fungerar och fördelarna med låg temperatur

Sous-vide: Bästa modellerna

Under ett vakuum kokning är mycket på modet. Att laga mat som kött, fisk eller grönsaker vid låg temperatur är nu enklare än någonsin tack vare dessa enheter. Om du vill uppmuntra dig själv med någon av dessa produkter, och du också letar efter integration med ditt smarta hem, här visar vi dig den bästa smarta Under ett vakuum som du kommer att kunna styra både från din telefon och med smarta röstassistenter.

Vad är en Under ett vakuum anordning?

Anova sous Vide Precisionskokare

Innan vi börjar prata om smart under vakuum , det är värt att förklara lite om de grundläggande principerna för denna teknik. ' Under ett vakuum ' betyder "under vakuum" , och är en modern matlagningsteknik som består av laga mat vid låg temperatur och under en längre tid. Maten som tillagas vakuumförpackas och placeras i en behållare med vatten. Enheten fungerar som en termostat , och kommer att hålla vattnet vid en konstant temperatur så länge vi behöver.

Denna teknik föddes i haute cuisine , men har blivit populärt över hela världen tack vare billigare teknik och användningen av dessa produkter i tv-program och Youtube kanaler.

Som ett resultat av detta Under ett vakuum köket är bekvämt, eftersom vi inte kommer att smutsa ner det minsta och vi behöver inte vara närvarande i köket medan vi lagar mat. Det översätts också till bättre smaker, utvecklingen av nya texturer i mat och bevarande av mikronäringsämnen som vitaminer som vi förstör genom att tillaga i höga temperaturer på traditionellt sätt.

Att laga mat s ous-vide det är nödvändigt att ha en enhet som styr vattnets temperatur . Vi brukar kalla dem " Under ett vakuum ', det vill säga med samma namn som tekniken eller 'róner', vilket är vad vertikala enheter som inte har en egen reservoar ibland kallas.

Fördelar med smart Under ett vakuum

anova kontroll voz.

På senare år har alla typer av produkter relaterade till denna matlagningsteknik börjat lanseras på marknaden. De flesta är billiga enheter som fyller sin funktion och som vi kommer att behöva använda med knappar, hjul eller traditionella element.

Å andra sidan finns det high-end under vakuum som har sina egna system för att interagera med dem. Det innebär att vi kommer att kunna ställa in både tillagningstid och temperatur genom applikationer på vår smartphone eller med röstkommandon med hjälp av en assistent som Alexa.

En del av den Fördelarna av dessa modeller är följande:

  • Fjärrkontroll: du kan ställa in tillagningstemperaturen eller öka eller minska tiden utan att vara i köket. Vissa enheter har inte bara Wi-Fi-funktionalitet, utan vi kommer också att kunna förvärma kokvattnet om vi inte är hemma, vilket sparar lite tid. Denna funktion låter dig även laga mat och hålla en stabil och låg temperatur för att minska tillagningstiden, men för att ha rätten redo när du kommer hem, utan att behöva värma den.
  • Vattennivåvarning : när du lagar mat ous-vide , vattnet avdunstar långsamt. Detta är ett problem för roner-typen Under ett vakuum , eftersom de kan brinna om de inte är täckta med vatten upp till sin 'Min'-linje, så de stängs av för säkerhets skull. De "smarta" modellerna kommer att meddela dig om detta fenomen, så du kommer inte ha några problem om du lagar mat under en mycket lång tid, från 8 till 16 timmar.
  • Receptassistent – Som vi sa i början, smart Sous-Vides är vanligtvis avancerade produkter. Kundnöjdhet är ofta en prioritet på premiumenheter. De ledande varumärkena av Under ett vakuum produkter har vanligtvis applikationer och program som vägleder oss när vi gör recept. Vi behöver inte köpa receptböcker eller söka på Internet. Vi följer helt enkelt stegen på vår mobiltelefon.

Bästa smarta Under ett vakuum Modeller

Det här är de bästa modellerna du kan hitta på marknaden. Den bästa Sous-Vide för att fortsätta utöka dina köksfärdigheter för att överraska dina nära och kära vid något annat speciellt tillfälle.

Anova Culinary – Precisionskokare AN500-US00

Du har nu möjlighet Anova varumärke är för närvarande det mest avancerade och har arbetat med denna typ av precisionstillagning enhet i flera år. De AN500-US00 is märkets exklusiva modell . Praktiskt taget vilken roner som helst på marknaden jämförs ofta med denna enhet, som används som referens.

Dess pris är ganska högt, men dess tillhörande tjänster är väl värt det. Dess app innehåller en mycket omfattande och intressant receptbok. Och inte bara det. Du kan också konsultera recept från dess community (som är störst i världen), ladda upp dina skapelser och dela dina erfarenheter.

Du kan styra enheten från appen, genom pekknapparna på toppen av produkten eller till och med använder en Alexa skicklighet , även om dess funktion med smarta högtalare fortfarande är en oavgjord fråga för varumärket, eftersom upplevelsen inte är Den är långt ifrån optimal.

Breville-CS10001

Sous vide av ChefSteps

Denna andra modell är en av de bästa säljarna i USA. Där marknadsförs den under namnet Chefsteps Joule och det är den enda som har kunnat stå emot Anova. Till skillnad från andra modeller, Breville är mycket mer kompakt , men har kraften hos en high-end Under ett vakuum .

Dess integration med smartphonen är ännu bättre än i Anova-modellerna. Enheten har inga knappar , och det verkar vara designat av Apple på grund av den omsorg som de har lagt ner på detaljerna. Den passar i vilken låda som helst, är väldigt lätt och behöver inte stöd tack vare den säregna basen i botten av produkten. Dess verkligen fantastiska app, och dess integration med Alexa är också utestående . Som en negativ punkt är fördelning av denna modell i Spanien är mycket begränsad , så priset skjuter i höjden när det inte finns något lager. Dess verkliga pris är dock cirka 250 euro.

Anova Culinary – Precisionskokare Nano

anova nano

Om de två föregående modellerna överskrider din budget, Anovas instegsmodell är en prisvärd version av AN500-US00. Till skillnad från den andra har den här modellen bara Bluetooth-anslutning. Men det är det kompatibel med den inbyggda Anova-appen , och du kan styra apparaten direkt med din mobil.

Klarstein Quickstick Smart Under ett vakuum

Klarstein Quickstick Smart Sous Vide

Liknar den tidigare modellen, men med lite mer kraft, har även Klarstein Quickstick smarta funktioner, även om dess integration med tredjepartssystem är sämre än det ledande varumärket. Appen rekommenderar recept utifrån vad vi har i skafferiet. Det låter dig också styra tid och temperatur. Dess pris är mycket prisvärd, men du bör tänka på att vi pratar om en medelvägsenhet , precis som Precision Cooker Nano.

Fyllig Under ett vakuum Precisionsspis

mjuk sous vide

Mellow är ett varumärke som vinner en del mark i den här världen. Dess lågtemperaturkokare har en helt banbrytande design . Mellow har en egen inbyggd vattentät tank för att minimera vattenavdunstning.

Angående den smarta delen, du kan programmera detta ous-vide så att det lagar mat och kyler snabbt vattnet , skära av matlagningen (tillsätt is om det behövs). Dess app tillåter dig också för att värma upp matlagningen så du kan äta så fort du kommer hem. Dess app är också mycket komplett, och den har båda fjärrkontroll och en enorm katalog med recept. Dessutom lovar dess skapare att du inte behöver köpa en separat förpackningsmaskin genom att använda deras vakuumpåsar.