Sous-vide cozinha está muito na moda. Cozinhar alimentos como carne, peixe ou legumes a baixa temperatura é agora mais fácil do que nunca graças a estes dispositivos. Se você quer se animar com um desses produtos, e também busca integração com sua casa inteligente, aqui vamos te mostrar o melhor inteligente Sous-vide que você poderá controlar tanto do seu telefone quanto com assistentes de voz inteligentes.
O que é uma Sous-vide dispositivo?
Antes de começarmos a falar sobre inteligência Sob vácuo , vale a pena explicar um pouco sobre os princípios básicos desta técnica. ' Sous-vide ' significa 'sob vácuo' , e é uma técnica culinária moderna que consiste em cozinhar alimentos a baixa temperatura e por um longo período de tempo. O alimento que é cozido é embalado a vácuo e colocado em um recipiente com água. O dispositivo funciona como um termostato , e manterá a água a uma temperatura constante pelo tempo que precisarmos.
Esta técnica nasceu na alta cozinha , mas tornou-se popular em todo o mundo graças à tecnologia mais barata e ao uso desses produtos em programas de televisão e YouTube Canais.
Como resultado, o Sous-vide a cozinha é confortável, pois não sujaremos o mínimo e não teremos que estar presentes na cozinha enquanto cozinhamos. Também se traduz em melhores sabores, o desenvolvimento de novas texturas nos alimentos e a preservação de micronutrientes como vitaminas que destruímos cozinhando em altas temperaturas da maneira tradicional.
Para cozinhar s nosso vídeo é necessário ter um dispositivo que controla a temperatura da água . Geralmente nos referimos a eles como ' Sous-vide ', ou seja, com o mesmo nome da técnica ou 'róner', que é como às vezes são chamados os dispositivos verticais que não possuem reservatório próprio.
Vantagens do smart Sous-vide
Nos últimos anos, todos os tipos de produtos relacionados a essa técnica de cozimento começaram a ser lançados no mercado. A maioria são dispositivos baratos que cumprem sua função e com os quais teremos que operar por meio de botões, rodas ou elementos tradicionais.
Por outro lado, existem de alta qualidade Sob vácuo que têm seus próprios sistemas para interagir com eles. Isso significa que poderemos definir o tempo de cozimento e a temperatura através de aplicativos em nosso smartphone ou com comandos de voz usando um assistente como Alexa.
Alguns dos Benefícios desses modelos são os seguintes:
- Controle remoto: você pode definir a temperatura de cozimento ou aumentar ou diminuir o tempo sem estar na cozinha. Alguns dispositivos não apenas possuem funcionalidade Wi-Fi, mas também poderemos pré-aquecer a água do cozimento se não estivermos em casa, economizando algum tempo. Esta função também permite cozinhar e manter a uma temperatura estável e baixa para reduzir o tempo de cozedura, mas ter o prato pronto para quando chegar a casa, sem necessidade de o aquecer.
- Alerta de nível de água : quando você cozinha s nosso vídeo , a água evapora lentamente. Este é um problema para o tipo roner Sous-vide , pois eles podem queimar se não estiverem cobertos com água até a linha 'Min', então eles são desligados por segurança. Os modelos 'inteligentes' irão notificá-lo deste fenômeno, então você não terá problemas se cozinhar por muito tempo, de 8 a 16 horas.
- Assistente de receitas – Como dissemos no início, inteligente sous-vides geralmente são produtos de alta qualidade. A satisfação do cliente geralmente é uma prioridade em dispositivos premium. As principais marcas de Sous-vide os produtos costumam ter aplicativos e programas que nos guiarão na hora de fazer receitas. Não teremos que comprar livros de receitas ou pesquisar na Internet. Vamos simplesmente seguir os passos no nosso telemóvel.
Melhor Inteligente Sous-vide Modelos
Estes são os melhores modelos que você pode encontrar no mercado. O melhor Sous-Vide para continuar expandindo suas habilidades na cozinha para surpreender seus entes queridos em alguma outra ocasião especial.
Anova Culinary – Fogão de Precisão AN500-US00
A Anova marca é atualmente a mais avançada, e vem trabalhando neste tipo de cozimento de precisão aparelho por anos. o AN500-US00 is o modelo topo de gama da marca . Praticamente qualquer roner do mercado é muitas vezes comparado a este dispositivo, que é usado como referência.
Seu preço é bastante alto, mas seus serviços associados valem a pena. Seu app inclui um livro de receitas muito extenso e interessante. E não só isso. Você também pode consultar receitas da sua comunidade (que é o maior do mundo), carregue suas criações e compartilhe suas experiências.
Você pode controlar o aparelho pelo app, através dos botões touch na parte superior do produto ou até mesmo usando um Alexa habilidade , embora sua operação com alto-falantes inteligentes ainda seja uma questão pendente para a marca, pois a experiência não está longe de ser ideal.
Breville-CS10001
Este outro modelo é um dos mais vendidos nos Estados Unidos. Lá é comercializado sob o nome Chefsteps Joule e é o único que foi capaz de enfrentar Anova. Ao contrário de outros modelos, o Breville é muito mais compacto , mas tem o poder de um high-end Sous-vide .
Está integração com o smartphone é ainda melhor do que nos modelos Anova. O dispositivo não tem botões , e parece ter sido concebido por Apple por causa do cuidado que eles colocaram em seus detalhes. Cabe em qualquer gaveta, é muito leve e não precisa de suporte graças à base peculiar na parte inferior do produto. Seu aplicativo realmente incrível, e seu integração com Alexa é tb marcante . Como ponto negativo, o distribuição deste modelo em Espanha é muito limitado , então o preço dispara quando não há estoque. No entanto, o seu preço real ronda os 250 euros aproximadamente.
Anova Culinary – Panela de Precisão Nano
Se os dois modelos anteriores estiverem além do seu orçamento, O modelo básico da Anova é uma versão acessível do AN500-US00. Ao contrário desse outro, este modelo possui apenas conectividade Bluetooth. No entanto, é compatível com o aplicativo nativo Anova , e você pode controlar o aparelho diretamente com seu celular.
Klarstein Quickstick Inteligente Sous-vide
Semelhante ao modelo anterior, mas com um pouco mais de potência, o Klarstein Quickstick também possui recursos inteligentes, embora sua integração com sistemas de terceiros seja inferior à da marca líder. O aplicativo recomenda receitas com base no que temos na despensa. Também permite controlar o tempo e a temperatura. Seu preço é muito acessível, mas você deve ter em mente que estamos falando de um dispositivo de gama média , assim como o Precision Cooker Nano.
Maduro Sous-vide Fogão de precisão
Mellow é uma marca que está ganhando espaço neste mundo. O seu dispositivo de cozedura a baixa temperatura tem um projeto totalmente inovador . O Mellow tem seu próprio built-in tanque estanque para minimizar a evaporação da água.
Em relação à seção inteligente, você pode programar este s nosso vídeo para que cozinhe e esfria rapidamente a água , interrompendo a cozedura (adicionando gelo se necessário). Seu aplicativo também permite que você para reaquecer o cozimento para que você possa comer assim que chegar em casa. Seu aplicativo também é muito completo, e tem os dois controle remoto e um enorme catálogo de receitas. Além disso, seus criadores prometem que, ao usar seus sacos a vácuo, você não precisará comprar uma máquina de embalagem separada.
