Sous-vide: Parhaat mallit, miten se toimii ja alhaisen lämpötilan edut

Sous-vide: Parhaat mallit

Tyhjiön alla ruoanlaitto on erittäin muodikas. Ruokien, kuten lihan, kalan tai vihannesten, kypsentäminen alhaisessa lämpötilassa on nyt helpompaa kuin koskaan näiden laitteiden ansiosta. Jos haluat rohkaista itseäsi jollakin näistä tuotteista ja etsit myös integraatiota älykotiisi, näytämme sinulle täällä paras älykäs Tyhjiön alla jota voit ohjata sekä puhelimellasi että älykkäillä ääniavustajilla.

Mikä on a Tyhjiön alla laite?

Anova sous Vide-tarkkuuskeitin

Ennen kuin alamme puhua älykkyydestä sous-vide , kannattaa selittää hieman tämän tekniikan perusperiaatteita. ' Tyhjiön alla " tarkoittaa "tyhjiössä" , ja se on moderni ruoanlaittotekniikka, joka koostuu ruoanlaitto alhaisessa lämpötilassa ja pidemmän aikaa. Kypsennetty ruoka tyhjiöpakataan ja laitetaan vesisäiliöön. Laite toimii kuin termostaatti ja pitää veden tasaisessa lämpötilassa niin kauan kuin tarvitsemme.

Tämä tekniikka syntyi haute-keittiössä , mutta siitä on tullut suosittu kaikkialla maailmassa halvemman tekniikan ja näiden tuotteiden käytön ansiosta televisio-ohjelmissa ja YouTube kanavat.

Tämän seurauksena Tyhjiön alla keittiö on mukava, koska emme likaannu vähiten, eikä meidän tarvitse olla keittiössä ruoanlaiton aikana. Se käännetään myös parempia makuja, uusien tekstuurien kehittäminen elintarvikkeissa ja mikroravinteiden säilöntä kuten vitamiinit, jotka tuhoamme kypsentämällä korkeassa lämpötilassa perinteisellä tavalla.

Kokkaamaan s ous-vide on välttämätöntä olla a laite, joka säätelee veden lämpötilaa . Yleensä kutsumme niitä " Tyhjiön alla ' eli samalla nimellä kuin tekniikka tai 'róner', jollaisia ​​pystysuuntaisia ​​laitteita, joilla ei ole omaa säiliötä, joskus kutsutaan.

Smartin edut Tyhjiön alla

anova ohjaus voz.

Viime vuosina markkinoille on alettu tuoda kaikenlaisia ​​tähän ruoanlaittotekniikkaan liittyviä tuotteita. Useimmat ovat halpoja laitteita, jotka täyttävät tehtävänsä ja joiden kanssa meidän on toimittava painikkeiden, pyörien tai perinteisten elementtien kautta.

Toisaalta niitä on high-end sous-vide joilla on omat järjestelmänsä vuorovaikutuksessa heidän kanssaan. Tämä tarkoittaa, että voimme asettaa sekä kypsennysajan että lämpötilan älypuhelimemme sovellusten kautta tai käyttämällä äänikomentoja käyttämällä avustajaa, kuten Alexa.

Jotkut Hyödyt näistä malleista ovat seuraavat:

  • Kaukosäädin: voit asettaa kypsennyslämpötilan tai lisätä tai lyhentää aikaa ilman, että olet keittiössä. Joissakin laitteissa ei ole vain Wi-Fi-toimintoa, vaan voimme myös esilämmittää keittoveden, jos emme ole kotona, mikä säästää aikaa. Tämän toiminnon avulla voit myös kypsentää ja ylläpitää vakaata ja matalaa lämpötilaa kypsennysajan lyhentämiseksi, mutta astian pitämiseksi valmiina, kun tulet kotiin ilman, että sitä tarvitsee lämmittää.
  • Vesitason varoitus : kun kokkaat s ous-vide , vesi haihtuu hitaasti. Tämä on ongelma roner-tyyppiselle Tyhjiön alla , koska ne voivat palaa, jos niitä ei ole peitetty vedellä minimi-rajaansa asti, joten ne on sammutettu turvallisuuden vuoksi. "Älykkäät" mallit ilmoittavat sinulle tästä ilmiöstä, joten sinulla ei ole ongelmia, jos kypsennät erittäin pitkään, 8-16 tuntia.
  • Resepti-avustaja – Kuten alussa sanoimme, älykäs Sous-Vides ovat yleensä huippuluokan tuotteita. Asiakastyytyväisyys on usein etusijalla premium-laitteissa. Johtavat tuotemerkit Tyhjiön alla tuotteissa on yleensä sovelluksia ja ohjelmia, jotka ohjaavat meitä reseptien tekemisessä. Meidän ei tarvitse ostaa reseptikirjoja tai etsiä Internetistä. Seuraamme yksinkertaisesti matkapuhelimemme ohjeita.

Paras älykäs Tyhjiön alla Mallit

Nämä ovat markkinoiden parhaita malleja. Paras Sous-Vide, jolla voit jatkaa keittiötaitojen laajentamista yllättääksesi läheisesi jossain muussa erityisessä tilaisuudessa.

Anova Culinary – tarkkuusliesi AN500-US00

- Anova brändi on tällä hetkellä edistynein, ja on työskennellyt tämän tyypin parissa tarkasta ruoanlaitosta laite vuosia. The AN500-US00 is merkin huippuluokan malli . Käytännössä mitä tahansa markkinoilla olevaa roneria verrataan usein tähän laitteeseen, jota käytetään referenssinä.

Sen hinta on melko korkea, mutta siihen liittyvät palvelut ovat sen arvoisia. Sen sovelluksen sisältää erittäin laajan ja mielenkiintoisen reseptikirjan. Eikä vain sitä. Voit myös tutustu sen yhteisön resepteihin (joka on maailman suurin), lataa luomuksesi ja jaa kokemuksiasi.

Voit ohjata laitetta sovelluksesta, tuotteen yläosassa olevista kosketuspainikkeista tai jopa käyttämällä Alexaa taito , vaikka sen käyttö älykaiuttimilla on edelleen vireillä oleva ongelma brändille, koska kokemus ei ole Se on kaukana optimaalisesta.

Breville-CS10001

Sous vide de ChefSteps

Tämä toinen malli on yksi myydyimmistä Yhdysvalloissa. Siellä sitä markkinoidaan nimellä Chefsteps Joule ja se on ainoa, joka on pystynyt vastustamaan Anovaa. Toisin kuin muut mallit, Breville on paljon kompaktimpi , mutta sillä on huippuluokan voimaa Tyhjiön alla .

Sen integrointi älypuhelimeen on jopa parempi kuin Anova-malleissa. Laite ei ole painikkeita , ja se näyttää olevan suunnittelija omena koska he ovat panneet sen yksityiskohtiin. Se sopii mihin tahansa laatikkoon, on erittäin kevyt ja ei tarvitse tukea tuotteen pohjassa olevan erikoisen pohjan ansiosta. Sen todella hämmästyttävä sovellus, ja sen integraatio Alexan kanssa on Myös erinomainen . Negatiivisena asiana on jakelu Tämä malli Espanjassa on hyvin rajallinen , joten hinta nousee pilviin, kun varastossa ei ole. Sen todellinen hinta on kuitenkin noin 250 euroa.

Anova Culinary – Tarkkuusliesi Nano

anova nano

Jos kaksi edellistä mallia ylittävät budjettisi, Anovan lähtötason malli on edullinen versio AN500-US00:sta. Toisin kuin toisessa, tässä mallissa on vain Bluetooth-yhteys. Kuitenkin se on yhteensopiva alkuperäisen Anova-sovelluksen kanssa , ja voit ohjata laitetta suoraan matkapuhelimellasi.

Klarstein Quickstick Smart Tyhjiön alla

Klarstein Quickstick Smart Sous Vide

Samanlainen kuin edellinen malli, mutta hieman enemmän tehoa, myös Klarstein Quickstick on älykkäitä ominaisuuksia, vaikka sen integrointi kolmannen osapuolen järjestelmiin on huonompi kuin johtava tuotemerkki. Sovellus suosittelee reseptejä sen perusteella, mitä ruokakomerossamme on. Sen avulla voit myös hallita aikaa ja lämpötilaa. Sen hinta on erittäin edullinen, mutta sinun tulee pitää mielessä, että puhumme a keskitason laite , aivan kuten Precision Cooker Nano.

Täyteläinen Tyhjiön alla Tarkkuuskeitin

täyteläinen sous vide

Mellow on brändi, joka on saamassa jalansijaa tässä maailmassa. Sen matalan lämpötilan keittolaitteessa on a täysin uraauurtava muotoilu . Mellowissa on oma sisäänrakennettu vesitiivis säiliö veden haihtumisen minimoimiseksi.

Mitä tulee älykkääseen osaan, voit ohjelmoida tämän s ous-vide jotta se kypsyy ja jäähdyttää veden nopeasti , katkaisemalla kypsennyksen (lisäämällä jäätä tarvittaessa). Sen sovellus mahdollistaa myös lämmittääksesi ruoanlaiton uudelleen joten voit syödä heti kun tulet kotiin. Sen sovellus on myös erittäin täydellinen, ja siinä on molemmat kaukosäädin ja valtava reseptiluettelo. Lisäksi sen tekijät lupaavat, että heidän tyhjiöpussejaan käyttämällä sinun ei tarvitse ostaa erillistä pakkauskonetta.